’t Oliegeultje liegt im Hafen von Burghsluis, direkt am Wasser. Das Restaurant eröffnete in den 1980er Jahren und ist nach einem schlauen Schiffer benannt, der über eine natürliche Fahrrinne Öl und Wasser für die Deltawerke lieferte. Von der sonnigen verglasten Terrasse blicken Sie über die Oosterschelde; bei klarem Wetter sieht man auf den Sandbänken manchmal Schweinswale und Seehunde, ein Fernglas gibt es auf Wunsch. Die Küche ist gemischt, mit frischen regionalen Produkten, Fisch und Meeresfrüchten, Fleisch und vegetarischen Gerichten, und es gibt ein Menü mit drei, vier oder fünf Gängen.